「雞胸肉」，想必每個正在減肥或者即將減肥的MM都知道。因為經常吃雞胸肉不僅能減肥，還可以鍛煉出來有彈力的身體，因此被稱為最佳減肥食物，這也就是為什麼那麼多明星藝人、健身達人將之視為減肥食譜中不可或缺的食材。
雞胸肉減肥法
雞胸肉蛋白質含量較高，容易被人體吸收，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構磷脂的重要來源之一。蛋白質是減肥所必須的營養元素：它可以在減肥時增加能量消耗、限制能量吸收。並且雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸肉減肥食譜
1.鍋內燒開水，加入適量的料酒和生薑，放入雞胸肉煮十分鐘至熟。
2.將雞胸肉撕成肉絲狀。
3.每100克熟雞胸肉加入4克橄欖油、15克番茄醬、1.2克鹽和適量胡椒粉，攪拌均勻並醃制十分鐘左右。
02.蔬菜雞胸肉餅
1.取一塊雞胸肉剁成泥，50克胡蘿蔔絲、3朵香菇切碎。
2.將食材放入碗中，加入1個雞蛋、少許鹽、胡椒粉、醬油、澱粉和油，順時針攪拌均勻。
3.取個耐熱碗，完地刷一層薄油，倒入肉糊攤平，表面再刷一層油。
4.放入預熱好的烤箱，200度烤20-25分鐘即可。
牛油果雞胸肉開放三明治
1.水煮雞胸肉，放涼後撕成絲。
2.牛油果對半切開，用勺子壓成泥，倒入雞胸肉絲，放一點鹽和胡椒粉，攪拌起來。
3.將牛油果拌雞胸肉醬塗抹在全麥吐司上即可。
03.幹煸雞胸
1.將雞宰殺用水煮至八成熱，撈起洗淨，雞胸脯肉、竹筍、蔥、幹辣椒分別切塊；
2.炒鍋下植物油燒熱，放入幹辣椒絲炸後撈起，再下雞肉絲煸幹，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續煸炒，煸香至亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋時撒上蔥絲。
04.酸甜煎雞胸
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴！加入剁碎的洋蔥番茄粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3.雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘……..不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
05.調味雞胸肉
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬。將味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，放入冰箱冷藏醃漬約1小時。
2.取出醃漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太乾淨，將雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
06.小炒雞柳
這道菜十分鐘左右就可以上桌。脆嫩的青椒和雞胸肉一起炒，口感非常豐富哦。
第一步：準備食材。雞胸肉300克、青椒2個、蔥薑蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥薑蒜切末、小紅辣椒切段備用。
第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、一點點白胡椒粉，然後抓勻醃制5分鐘。
第四步：取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、一點點澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻調成碗汁備用。
第五步：鍋中倒入一點點底油，油熱後把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。（油不要放太多，一點點即可。）
第六步：鍋中再倒入少許底油，然後把雞胸肉放入鍋中，滑炒至雞肉變色。
第七步：把紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：把青椒條放入鍋中翻炒均勻。
第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關火。
