分類: 減肥食物

曾有專家做過與素食者相關的調查，答案是素食不會營養不良。非素食者與素食者相比，血蛋白完全正常，且更平和穩定。從營養學來看，人體身體所需的大部分營養元素，都能夠找到替代品！

傳統認識：紅肉

食物替代：豆製品

抗生素對於肉類的污染，一直是大家擔心的，因此越來越多的人正在進入素食者的行列。對於不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白質。蛋白質是維持人體健康很重要的營養元素，如果蛋白質攝取不足，就會使體力下降，對病毒的抵抗力隨之減弱，還容易造成精神緊張、身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、早衰、皮膚乾澀、心力衰竭等不良症狀。

用以大豆蛋白為主體的豆製品替代紅肉是不錯的選擇，因為豆製品中含有豐富的植物蛋白，而且豆製品中不含飽和脂肪。

脂肪

傳統認識：動物脂肪

食物替代：植物油和豆製品

大部分植物脂肪當中都含有“異黃酮”，有助於預防或治療更年期症狀，提供人體所需的亞麻油酸、亞麻脂酸，促進血液裡膽固醇的平衡，使動脈更有彈性，防止心臟受損，還可以有效地降低患上骨質疏鬆症和癌症的風險。

鈣元素

傳統認識：乳製品

食物替代：豆類及蔬菜

很多人以為補鈣必須喝牛奶。其實鈣的來源有很多，中國傳統飲食中，有很多都是高鈣的。為什麼不以中國食品代替呢？

傳統認識：動物血、瘦肉、肝臟

食物替代：五穀雜糧

鐵主要存在動物性食物中，如動物血、瘦肉、肝臟等，鐵缺乏所造成的危害是多方面的，缺鐵性貧血會使人食欲減退、疲乏無力，嚴重者還會影響到智力和認知能力等。

拒絕動物血、瘦肉、肝臟的您可以從五穀雜糧中攝取到鐵質，不過其吸收率確實比肉類要低。

另外，鐵必須有維生素C協助才能轉變成造血所需的鐵形式，因此，請多吃一些同時富含鐵質和維生素C的食物，如葡萄乾、紅棗等。紅糖中鐵質豐富，可以用紅糖代替白糖。

臺灣大學陳瑞三教授花了兩年多的時間赴全省49座寺廟，249位僧人體檢和1057位非素食者對比。

結論：
素食不會貧血。249位僧人中，只有5位貧血，是由腸胃、寄生蟲所致。
素食不會營養不良。非素食者血蛋白平均6.1—11克。素食者則6.6-8.8克。以最新儀器“電氣流動法”測試，也證實素食者血蛋白完全正常，且比非素食者更平和穩定。
台安醫院的創辦人米樂醫師他也曾經說過：“只要有足夠的五榖、豆類、蔬菜以及水果，那麼你所得到的營養，比你吞食任何的維他命丸、礦物質丸都要豐富得多！”

從現代營養學來看，人體所最需要的營養，主要的是：蛋白質(生質)、脂肪、醣類、礦物質(微量元素)、維他命、水分。許多科學研究顯示，素食品提供的營養熱能超過了肉類。

雞蛋是一種再普通不過的食材，平時在餐桌上都能看到他的身影，雞蛋也一直被譽為“全營養食品”，甚至還將雞蛋稱作為“世界上最營養早餐”。那麼我們早上只吃雞蛋真的可以幫助減肥麼？一起來看看吧！

肥胖專家尼基爾•德安德哈爾說，“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時內的能量需求”。

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，雞蛋還富含和卵磷脂、卵黃素，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用，對身體發育有利。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素維生素B可以分解調節新陳代謝，促進消化吸收，加速脂肪燃燒。

雞蛋除了具有溶脂燃脂的作用，而且一個雞蛋只有80卡的熱量，可以說是減肥人士必吃的減肥食品。

1.雞蛋更耐餓

雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。

2.雞蛋幫助減肥

研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。

3.雞蛋是蛋白質的絕佳來源

雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。

與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。

5.一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高

雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。

6.雞蛋有益大腦發育和記憶力

蛋黃中豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。

蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。

儘管雞蛋中含有膽固醇，但是相比之下，蛋糕、餅乾和餡餅裡的飽和脂肪對人體更為不利。他們同時提醒，雞蛋只是健康、均衡飲食的一部分，應儘量保持食物的多樣性。

雞蛋早餐怎樣做?

1.蒸蛋

材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c.c.(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許

步驟：

1.雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。

2.以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗裡。

3.放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。

【關鍵在這裡】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。

2.水煮蛋

材料：雞蛋1顆、醋鹽少許

步驟：

1.雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鐘，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。

2.雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。

【關鍵在這裡】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。

3.水波蛋

材料：雞蛋1顆、鹽少許

步驟：

1.鍋裡倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。

2.將整顆雞蛋打入鍋裡，不要攪動，小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。

【關鍵在這裡】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。

4.荷包蛋

材料：雞蛋1顆、鹽少許

步驟：

1.鍋裡倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。

2.煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。

如今的生活水準提高了不少，但是消費水準也隨著提高了，但是工資卻沒有跟著消費水準還提高。所以現在的年輕人壓力會大很多，為了跟上快節奏的生活，不得不在外解決一日三餐，身體就無法得到正常的營養物質補充，再加上因為沒有時間或者懶得去運動而變得越來越胖。人們就想到了用蔬果汁來減肥，既能補充維生素，又能減肥，但是往往自製的水果蔬菜汁，會有以下誤區，一起來看看。

首先，水果蔬菜的外皮不可以用嗎？我們在平時吃水果的時候，都會習慣性的將一些水果外皮扔掉，所以在自製水果蔬菜汁的時候，也會習慣性的將外皮扔掉。實際上水果外皮，也富含多種營養物質，對身體很有好處。比如葡萄皮就有很好的抗氧化功效，蘋果皮能幫助排便，像這些對人身體健康有益的果皮，是可以保留一起榨成汁喝掉的。

對於平時就不太愛吃飯的女生們來說，水果是不錯的選擇，口感比較的清爽不油膩，比較能夠接受，並且減肥的效果也是超級棒的，還可以作為零食來吃，沒有那麼的高熱量還含有大量的維生素和營養，重點是，既控制了你吃零食的欲望又能幫助你減肥。

一.水果泡芙籃

材料：100公克，鮮奶100公克，奶油100公克，低筋麵粉120公克，全蛋4個，內餡：550公克，裝飾：10個，酒漬櫻桃80個，糖漬橘子片40片，黑巧克力適量。

做法：

1、泡芙體制作：先將水、鮮奶、奶油一起煮開後，再加入低筋麵粉拌均勻後即可離火，並將蛋分4次加入，每次加入時都要攪拌均勻，備用。

2、準備一個擠花袋，將作法1拌好的麵糊裝入擠花袋中，再將麵糊擠上不沾麵糊的烤盤上，再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃，烘烤約15分鐘即可取出冷卻備用。

3、待作法2冷卻後，再將泡芙殼橫向切開後，泡芙的蓋子不要，再擠入適量的卡士達餡後，再將草莓、酒漬櫻桃、糖漬橘子片，備用。

4、巧克力提把製作：將黑巧克力隔水融化後，再放入擠花袋於塑膠袋上擠成馬蹄形狀即可移冰箱冷藏室冷藏一下，待巧克力提把變硬後，即可取下插于作法3的水果籃上方即完成。

二.水果塔

材料：餅乾3片、櫻桃20g、芒果20g、獼猴桃20g、奶油適量。

做法：

1、將水果切成小塊。

2、奶油打發，塗抹在餅乾上，再將各種水果放在上面，層迭摞起即可。

三.什錦水果餅乾

材料：核桃50公克，葡萄乾50公克，蜜之果50公克，奶油100公克，紅砂糖80公克，蛋1顆，低筋麵粉150公克，鮮奶1大匙

做法：

1、核桃切碎;葡萄乾先泡水約20分鐘使之軟化，瀝幹水分後切碎備用。

2、奶油軟化後，與細砂糖打至松發變白。

3、蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法2中拌勻，加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻後，再放入碎核桃、蜜之果、葡萄乾輕輕拌勻即為麵糊。4、 烤盤須先鋪上烤盤紙，把作法3的麵糊裝入擠花袋，直接在烤盤上約可擠出30堆，再放進烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。

四.優酪乳水果撈

材料：優酪乳一盒、水果可以任意配搭，最搭配的是楊桃、橙、蘋果及草莓做組合。

做法：其實做法非常簡單，首先要將水果冼乾淨，切好，然後將水果鋪好，最後將優酪乳均勻淋上鋪好的水果上，即可品嘗。

五.椰香水果派對

材料：西瓜少許、荔枝2顆、獼猴桃半隻、揶奶粉50克。

做法：將水果去皮切片，待用。把椰奶粉用衝開，冷凍。

六.水果優酪乳煎餅

材料：優酪乳1瓶、麵粉適量、雞蛋一個、水果(挑自己喜歡的)。

做法：將優酪乳、雞蛋、麵粉攪拌成糊糊狀，麵粉具體沒有量，用平底鍋來煎，就和平時煎餅一樣，把獼猴桃和一塊煎餅用餅乾模挖出可愛的形狀，番茄打成醬，我用的攪拌機，然後淋在煎餅上就可以了。

紅薯是人們在生活當中非常常見的一種食物，特別是深受減肥人士的喜歡，紅薯屬於低脂肪，高纖維的食物，適當的吃，紅薯可以增強飽腹感，同時能夠避免其他高熱量食物攝入，對於減肥瘦身有益。可是因為紅薯當中含有的糖分相對來說比較的高，高血糖患者也是不敢吃太多的紅薯，因為吃紅薯很容易會導致體內血糖出現波動，從而影響到血糖的穩定，有人認為適當的吃紅薯有助穩定血糖，對於身體健康有益，那麼事實究竟是怎樣的？不妨一起來瞭解下。

1、減肥。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

3、有益心臟。紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

4、調節血糖。紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐後血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調節血糖的作用。

5、抗糖尿病作用。日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水準分別降低了26%、60%；並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水準的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水準。

紅薯怎麼吃減肥效果最好

一、紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

材料：紅薯500克，豬油25克。

烹調步驟：選紅心紅薯洗淨、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將幹時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

三、鹹味紅薯飯

材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

在炒鍋裡加入油，把紅薯放在鍋裡翻炒至香加入鹽；

再加入適當的水，然後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

四、蔥薑紅薯湯：

老話說(鍋裡煮上紅薯湯，放點蔥花放點薑，大家吃得噴噴香)

做法和吃法：

1.把生花生切成碎末，過油稍微炸一下，炸出香味後，放一點兒蔥花和薑末爆炒。

2.爆炒幾秒鐘後，把切好的番薯條下鍋炒一下。

3.加入適量冷水煮一會兒就完成。

紅薯湯很快就能煮熟，在這個湯裡，放花生是為了增添湯的香味，放蔥和薑是借用它們順氣的作用。番薯吃多了會脹氣，把蔥和姜放在湯裡，喝湯吃番薯就不容易脹氣了，特別好消化。而且蔥薑搭配番薯很對味，湯也好喝。

現在有很多人都喜歡減肥，雖然有時候自己不太胖，並且也是屬於標準的身材，但是就想讓自己變得更瘦，所以經常通過各種方式來減肥。減肥並不是那麼容易的，需要長期堅持，有些人想減肥，就是只是不吃米飯只吃菜，這樣做一個月之後會有什麼結果呢？

不吃主食，只吃菜，真的會瘦嗎？

如果你能堅持一個月，每天都只吃一些菜，不吃主食的話，你可能真的會瘦。雖然說菜裡面也都含有很多的營養物質，但是這些營養物質裡，碳水化合物、熱量以及脂肪的含量是很低的，甚至是可以忽略不計的。或許你會說，碳水化合物、熱量、脂肪這些不正是導致肥胖的元兇嗎？缺少它們，不就可以瘦嗎？

是的，如果長期的只吃菜，不吃主食的話，是真的會瘦的。因為體內嚴重缺少熱量和脂肪，但是熱量和脂肪並不是一定會導致身體肥胖的。只有當體內的碳水化合物、熱量和脂肪的含量到達一定高度的時候，才會引起肥胖。當身體內的這些物質的含量處在一個適合的水準的時候，不僅不會引起身體肥胖，對於身體的器官組織、神經組織等還存在著一定的保護作用的。但是一旦打破這種平衡,就會引起一系列疾病反應!

1.糖尿病：

一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人，會有意少吃米麵，以為這就少攝入了糖分。如果病人主食攝入量太少，處於半饑餓狀態，容易出現反應性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血症等各種併發症，給治療帶來困難。

主食吃得少，碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要，會導致體內重要物質的匱乏，如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。據研究，大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量，若不足，可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴重影響大腦思維。

3.大腸癌、結腸癌：

不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還增 加了身體內的廢物產生。因為蛋白質分解之後，會產生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負擔，還促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態平衡，增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多，也容易造成結腸癌高發。

4.體毒堆積：

只吃飯不吃菜，碳水化合物攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時排除，就會造成膚色黯淡、臉色難看。

減肥食譜一日三餐計畫表1：

早餐：牛奶麥片粥一碗，雞蛋一個，拌西蘭花一份，柳丁半個。餐點：梨一個，聖女果幾顆，堅果幾顆。

午餐：米飯一碗，冬瓜羊肉湯一碗(可多加些羊肉)，炒香菇一份，拌紫甘藍一份(甘藍要用水焯一下，不可時間過久，拌時加些玉米粒。餐點：香蕉一根，蘋果一個。

晚餐：銀耳百合粥一碗(大米為主料，銀耳和百合提前泡開，加些蓮子。)涼拌白菜絲幹豆腐絲一份。

減肥食譜一日三餐計畫表2：

早餐：一顆水煮蛋，一杯牛奶，半個蘋果或一些馬鈴薯，火腿，沙拉醬。

午餐：一碗飯，菜。

晚餐：在七點吃，與中餐差不多，但只吃七到八分飽即可，而過了九點後就不可再吃任何東西，但水果除外。 可在睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁，水，二顆酸梅）(味道佳，切記不加糖）。

早餐：烤全麥吐司一片，水煮蛋一顆，脫脂牛奶一杯，茶一杯。

午餐：脫脂牛奶一杯，水煮鮪魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜，水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄)，茶一杯。

晚餐：晚餐的功能表自己調配，但禁止食用澱粉類和肉類。

減肥食譜一日三餐計畫表4：

早餐：咖啡、蘋果。

午餐：米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯。

晚餐：煮蝦(數隻)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜。

結語:只吃菜不吃主食的減肥方法是極其錯誤的，不但不能夠真正達到減肥的目的，還會嚴重危害人體健康。如果你真的想要減肥的話，那就要做到合理飲食，合理運動，養成的健康的生活習慣，科學健康的減肥。合理飲食，並不是節食，反而每頓飯都要吃。但是要控制好飽腹感，最好在達到七八分飽之後就停止飲食。同時，還可以採取少食多餐的方法，膳食營養還要均衡，主食、肉食、蔬菜、水果都是可以吃的，但是都是要控制量。

再說一句，除了吃以外，運動方面可增加些有氧運動，如跑步，跳操，也可散散步等。消耗脂肪的同時還會加快人體的代謝率，也可增加抵抗力，

吃飯貫穿日常生活每一天，看起來是一件不起眼的小事，但吃飯同時又是一件非常重大的事。一日三餐中，我們通常在強調早餐的重要性，卻很少有人關注晚餐應該怎麼吃。千萬不要以為晚餐隨便吃都行，因為晚餐決定你的體重和壽命。一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。健康合理的晚餐標準是：第二天起床沒有饑餓感。千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。。

理想的狀況，是距離就寢時間至少3小時。這時候胃裡食物已經殘留不多，不會影響夜間的睡眠品質。餐後到睡前之間有時間做一點活動，也會降低發胖的危險。也就是說，如果晚上10點休息，那麼晚餐應該在6-7點。

第二個要討論的是，晚餐吃幾成飽才合適。

如果把吃到嗓子眼兒算成10分飽，那麼正常的晚餐適宜吃到7分飽。所謂7分飽，也就是說，胃裡還沒有覺得脹起來，沒有負擔感，食欲已經減弱，習慣性地還想再吃幾口，但是如果當時把食物拿走，也不覺得遺憾，而且晚上睡前不會覺得餓。

如果需要減肥，吃到5分飽就可以了。就是說，饑餓的感覺基本消失，但還有明顯的食欲，想再吃一些。睡前可能稍微有點餓。對於需要減肥的人來說，這種程度已經足夠了，如果再吃恐怕會控制不了自己，一直吃到撐。

如果是溫和的運動，比如做體操、散步什麼的，飯後20分鐘後做就可以了。如果是跑步、瑜伽這樣的活動，最好在飯後1個半小時以後，最理想是2小時後。因為這時胃裡已經不再沉重，不會影響到消化，運動起來更為輕鬆。

假如晚上有些運動，晚餐就不能讓自己挨餓，只要吃清淡些，就能預防體重的上升。然後要搞清楚的是，怎樣讓人吃5-7分飽的時候，輕易地停下嘴來，而且還覺得比較滿足呢？那就要從食材和烹調方法下功夫了。

晚餐的食材，大多數時候來說不宜油膩。肥美的牛排、紅燒肉，其實不太適合晚餐時多吃。如果實在喜歡，只可偶爾大快朵頤，或者吃兩口添點味道就好了。如果換成清燉雞、清蒸魚、醬牛肉、白灼蝦之類，脂肪含量會少得多，但因為蛋白質含量非常高，晚餐時也不宜多吃，肉類、魚類、海鮮等最好不要超過1兩。

又比如說，在外面很難吃到粗糧豆類和薯類，晚上有點時間烹調，就可以給自己把這些對預防多種疾病非常有益的食材補齊。用它們代替白米飯白饅頭，既能少吃而提高飽感，又能變換口味，帶來新的飲食樂趣。

晚餐食譜推薦

青豆炒兔丁

原料

兔肉250克，青豆150克，香菇50克，薑5克，植物油、水澱粉、白酒、醬油、食鹽適量

製作方法

1.兔肉洗淨切丁，青豆剝殼洗淨，香菇洗淨切丁，薑洗淨切末備用

2鍋中加適量食用油，燒熱後倒入兔丁炒至九成熟，盛出備用。

3.鍋中加適量食用油，燒熱後倒入青豆、香菇丁翻炒至熟，倒入兔丁、薑末，加適量酒、醬油和食鹽調味，最後用水澱粉勾芡即可出鍋

營養解析

兔肉含有8種人體所必需的氨基酸以及多種維生素和礦物質，尤其是人體最易缺乏的氨酸、色氨酸含量較多，經常食用可安眼鎮靜、緩解大腦疲勞，高蛋白、低脂、低膽固醇的特點使得三高人群也可以適量食用。青豆所含的大豆磷脂具有益智健腦的作用，所含的硒元素可保持精神良好。這款菜有安神健腦的功效

紫菜蝦皮湯

原料

紫菜20克，蝦皮10克，雞蛋1個，植物油、芝麻油、醋、料酒、醬油、味精、食鹽適量

製作方法

1.將蝦皮洗淨，加適量料酒醃制片刻備用

2.紫菜洗淨，放入水中浸泡，撕成塊備用。

3.雞蛋打散，製成蛋液備用

4.鍋中加適量食用油，燒熱後倒入醬油熗鍋，倒入適量清水和紫菜、蝦皮，武火煮沸。

5.將蛋液倒入鍋中，加適量味精、醋和食鹽調味，淋入芝麻油即可。

營養解析

紫菜富含鈣、碘、磷、鐵等多種礦物質，可維持骨骼和牙齒的健康。

蝦皮素有“鈣營養解析庫”的美譽，是最經濟實惠的補鈣食材。這款湯有助於預防骨質疏鬆，

洋蔥炒雞絲

原料： 雞脯肉 洋蔥 生抽 澱粉 料酒 蔥花 油鹽

製作：雞肉絲加入適量的鹽，澱粉，生抽和料酒等調味料拌均勻後醃制一下；熱鍋涼油，下入雞絲進鍋翻炒至變色，加入準備好的洋蔥絲進鍋翻炒出香味，最後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。

很多人不知道，番茄裡含有多種營養元素，具有很高的營養價值。很多人在減肥的時候都會被推薦吃番茄是為什麼呢？是因為番茄的熱量很低嗎？究竟怎麼吃番茄才能夠讓番茄發揮其功效作用呢？還有人說，吃番茄能美白，這是真的嗎？

一、番茄的熱量

番茄產生熱量的能力很低，200克的番茄大概只產生那麼30來千卡的熱量，而200克的大米或者麵粉至少要產生700千卡的熱量，豬肉產900千卡熱量。

二、番茄的功效與作用

番茄中含有多種營養元素，具有很高的營養價值，平時食用番茄還能夠幫助美白、減肥等等。究竟怎麼吃番茄才能夠讓番茄發揮其功效作用呢?下面就為大家介紹一下番茄的功效與作用以及應該怎麼吃。

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番茄含有大量的果膠以及食物纖維，因此很容易讓人有飽腹感。食物纖維不容易消化，但是可以吸附腸道內的脂肪一起排出體外。另外番茄中的茄紅素還能降低人體吸收的熱量，減少脂肪的堆積。同時吃番茄減肥還能補充多種維生素，讓身體保持營養均衡。你一定會說，天天這麼吃番茄，誰受的了啊，的確每天只是簡單的吃番茄會讓人覺得單調，而且會出現抵觸的情緒，這對減肥可是沒有幫助的。讓你輕鬆瘦身！

飯前吃一個番茄

飯前吃番茄的話，低熱量的番茄先占去部分胃部空間，避免之後吃下過多熱量。

注意：減肥時不要除了番茄什麼都不吃，只吃番茄等於強迫自己攝取低熱量，雖可能會變瘦，但是一旦停止，複胖的幾率很高。

番茄外表的皮口感並不好，很多人就會在吃番茄的時候去皮。這樣子，雖然能提升番茄的口感，但是卻削減了番茄的營養價值。對減肥有利的番茄紅素大多在番茄的皮中，所以在食用時最好不要棄皮不食。

番茄熟吃更好

很多人都會將番茄當作一種水果來生吃。番茄生吃能夠避免維生素C被破壞。而番茄熟食雖然當中的維生素C會受到一定破壞，但是番茄中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃番茄比生吃番茄的總體營養價值要高。

【方法一】飯前吃番茄或喝番茄汁。飯前吃1個番茄，其中含有的食物纖維不為人體所消化，在減少米飯及高熱量的菜肴攝入量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。

【方法二】午餐或晚間番茄減肥法。午餐或晚餐其中一餐只吃番茄，其餘正餐正常進食並保證有營養。烹調時要注意少油少鹽少糖，連續進行一個星期，一個月只可進行一次。

【方法三】一周瘦10斤番茄減肥法食譜

早餐：番茄1個，水煮蛋1個，喜歡的水果1個。午餐：番茄1個，水煮蛋1個，去皮的雞胸肉或雞腿肉或水煮魚1份，全麥麵包1片，喜歡的水果1個、無糖的茶或咖啡1杯。晚餐：番茄1個，胡蘿蔔或水煮芹菜適量，全麥麵包1片，無糖的茶或咖啡1杯。一周7天按照此餐單飲食，如果感到餓的話，可以適量吃蘋果、柳丁等低熱量減肥水果。

【方法四】月瘦7斤番茄減肥法食譜

早餐：全麥麵包1片，番茄1個或番茄汁1杯。

午餐：番茄1個，涼拌豆腐1份，番茄汁或綜合蔬菜汁1杯。

晚餐：番茄湯半碗，水煮青菜1份。

這一個月中，只需每週3天執行這份減肥食譜，其他時間正常飲食，但晚餐要杜絕澱粉類、油炸類食物，才會有非常不錯的瘦身效果。

番茄減肥注意事項

番茄含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由於其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時我們要儘量在分量上克制，注意度的掌握。最佳食用量應該是每天4個即可。

說起減肥可能大家都有不同的見解和看法，其中食物減肥法則是大多數女性朋友比較能夠接受的一種方法。因為在平時可能我們會坐辦公室或者是沒有時間進行運動，所以飲食減肥是所有的減肥方法當中，比較受歡迎的一種方式，也適合大多數需要減肥的人群。

說起減肥，相信大家都有共同的觀點，就是要有執行力和意志力，嚴格的按照某一種方法去執行，才能夠早日見到效果，今天給大家分享的就是關於飲用檸檬水減肥的方法。而且身邊有位朋友就是用這種方法成功地減掉了20公斤，相信讀到這裡大家都迫不及待的想要瞭解，其中的奧妙在哪裡，接下來就給大家分享。請繼續閱讀：實測檸檬減肥法，沒有訓練，就快速減掉了20斤！

1.檸檬醋

檸檬醋凝聚了檸檬和醋的減肥精華，飯後喝上一小杯就可以了，一般不建議空腹飲用，因為會傷胃，喝的時候最好加點水稀釋一下再喝，檸檬醋不僅有減肥功效還可以養顏美容哦。

2.鮮榨檸檬汁

將檸檬放入榨汁機中鮮榨檸檬，榨出來的檸檬水不僅有減肥功效還含有豐富的維生素，既可潤腸通便還可以美容美白哦。

早上起床一杯檸檬水

早上起床的時候喝一杯稀釋的檸檬水，可以起到很好的催促排便的作用，有助於解決便秘苦惱，長期堅持還可以減肥瘦身和美白肌膚哦。

一天三杯檸檬水

每天最少都要喝上三杯檸檬水，也不需要特別的節食，可是檸檬水必須要喝夠，這樣才可以達到減肥效果哦。

檸檬水的正確泡法

1、鮮檸檬水汁：

新鮮的檸檬含水量豐富，可以用手或器皿積壓出汁水，與礦泉水混合並加入適量的糖。先檸檬水除了具有減肥作用外，其豐富的維生素有很強的抗氧化作用，對美白和抗衰老也很有效。

2、鮮檸檬切片：

泡在溫水或涼水中，新鮮的檸檬皮有減肥、排毒、去火的功效。

3、幹檸檬片：

超市買的幹檸檬片用熱水沖泡，用熱水沖泡幹檸檬片的味道比較清香，也具有很強的減肥療效。且該種方法攜帶方便，適合正餐前後飲用。

注意事項：

60%左右的人說，檸檬皮一定要去，原因是檸檬皮裡的油是會引起黑斑的，所以記得要削皮才榨汁或泡水。檸檬是感光的，檸檬蜂蜜水特別適合長期在辦公室工作或在家的人喝，晚上喝也可以，經常在戶外的話就免了，另外，白天不要做檸檬面膜會起斑。

40%左右的人說可以不去皮，直接切片然後泡蜂蜜，可直接放，也可用蜂蜜醃一個星期左右每天喝點，方法是一層檸檬一層蜂蜜。

所以為了保險起見，最好是將檸檬削皮後用溫水，在七十至八十之間，泡好後，可以放冷加冰。

檸檬水減肥原理介紹

檸檬水具有解油膩的功效，可以使身體自我淨化，清除多餘脂肪，消除體內多種器官的廢物和毒素，並且還能淨化血液，改善血質，促進新陳代謝。同時，還能清潔修復消化吸收系統，增強人體的消化能力。通常檸檬水幫助人體完成自我淨化所需的時間為5-7天。

網友體驗：檸檬香蕉減肥茶

材料：新鮮香蕉一片，鮮檸檬一片，菊花9朵。

做法：先把杯子溫熱，然後投入菊花和檸檬，注入開水，蓋上蓋子浸泡五分鐘；把檸檬菊花茶去渣，放香蕉入茶中稍加浸泡即成。

這是一道抑制食欲從而減肥的檸檬茶。檸檬的酸和香蕉的澀一旦混合，就會產生化學作用，可以控制饑餓感，降低食欲。此外，香蕉味甘，含有豐富的維生素，能清熱、通便、解酒；檸檬味酸，能行氣健胃、化痰止咳、止痛、殺菌、降低血脂等；菊花則有提神的作用。

檸檬減肥法可助你在短時間內清除乾淨體內廢物和毒素，達到減肥瘦身的效果。在成功瘦身之後，記得要採納有益健康的、營養的飲食習慣哦，這樣才能保持良好的身材。

減肥鍛煉除了堅持遠離高脂全脂類的食物、油炸零食、碳酸飲料；多吃新鮮蔬果和高纖維高蛋白的食物外有氧鍛煉也是非常重要的。這樣才能少少攝入熱量，多鍛煉消耗熱量燃燒多餘脂肪，達到完美的減肥減脂。

有氧鍛煉並不是具體指某種運動鍛煉簡單來說，有氧運動是指任何富韻律性的鍛煉運動，鍛煉過程中心率達到人體最大心率值的60%至80%，就能帶動消耗內儲備的脂肪熱量。常見的有氧鍛煉跑步、騎行、游泳這些都需要場地和環境，對於上班族來說，沒有足夠的時間運動是直接導致發胖的瘦首要原因，那麼在瘦身減肥的時候如何通過減肥瘦身來達到良好的瘦身狀態呢？下面就告訴大家如何利用合理時間運動，達到瘦身的目的。

1、步行30分鐘

去超市買東西的時候，儘量繞遠一點，同時雙手提著購物袋，隨著重量的增加，運動強度也會隨之上升哦！

2、做家務20分鐘

平時洗洗衣服，擦擦桌子也能減肥，春節前不是要大掃除嗎，其實大掃除也很減肥哦！特別是有意識地收緊全身肌肉，動作的幅度儘量拉大，熱量的消耗力十分強大！

3、做簡易伸展動作20分鐘

同樣早晚拉伸一下筋骨也是可以有效消脂，比起做強度大的運動，伸展運動能更好地鍛煉肌肉，並使硬化的肌肉恢復柔韌與彈性。

30天運動減肥計畫——瘦身動作篇

動作一：跪地叉腰後仰

瘦身位置：手臂、臀部、腹部、大腿前後側

跪在地板上，膝蓋與肩同寬，雙手叉腰，肩部慢慢後仰，手臂用力，以能感覺拜拜肉位置肌肉拉伸為好，達到最大幅度時保持10秒，深呼吸，回位接著做。

動作二：開腿舉臂

瘦身位置：手臂、腰部外側、大腿內側、小腿肚

兩腿叉開儘量成180°，腳掌要與腿部成垂直角度，感覺到小腿肚繃直，手臂上揚，手掌稍稍夠到頭部，慢慢向左側動，動作越慢效果越好，保持10秒再反方向做。

動作三：側臥抬腿

瘦身位置：手臂、腰部外側、大腿外側

側臥在地板上，用手臂抵住頭部，另一隻手撐在地板上，用腰部和腿部的力量將兩腿用力向上抬，保持5秒再放下，做10個動作再換另一側。

動作四：俯身抬腿

瘦身位置：肩部、後背、臀部、大腿後側

趴在地板上，四肢伸展，用腰腹部著地的方式，抬起左腿的同時抬起右手臂，反之抬起右腿時抬起左手臂，動作要緩慢，讓肌肉儘量伸展，保持10秒再換方向。

動作五：屈膝弓背

瘦身位置：瘦手臂、豐胸、瘦臀、瘦大腿後側

屈膝，大小腿成90°，保持背部挺直，把手臂搭在膝蓋上方，並且用力按住膝蓋，感覺到手臂後側和大腿酸痛才是有效的。

減肥膳食計畫

此膳食計畫：總蛋白質：468kcal(17%)，總碳水化合物：1424kcal(51%)，總脂肪：990kcal(35%)。

早餐：全麥麵包二片、煎蛋一顆、脫脂牛奶一杯(約230ml)、蘋果一個(不去皮)加餐：低脂優酪乳一杯、全麥蘇打餅乾六片

午餐：炒瘦牛肉一份，可搭配芹菜，洋蔥或青椒等蔬菜，西藍花一份，糙米一碗、檸檬汁一杯新手如何制定有效的增肌計畫?怎麼訓練、怎麼吃?

加餐:香蕉一根、生杏仁一小份(約24粒)。

晚餐:雞胸肉炒鮮蔬(可包含蘑菇，胡蘿蔔等青菜)、炒土豆絲，少油、糙米一碗。

以上只是一個不錯的燃脂鍛煉飲食計畫，具體你也可以根據自己情況來改善調整。堅持這一套高效率全身減脂鍛煉計畫，30天讓你瘦一圈是輕鬆的事

快文化時代，要求萬物發展都要像資訊爆炸一樣的傳播速度，否則就跟不上時代的發展。行色匆匆的人們在這個時代一直處在趕路的狀態，本著時間就是金錢的原則外事萬不可多耽誤其一分一秒的時間，否則就是著這整個時代的巨大損失。為此，就連飲食也全部變成了速食，並美其名曰跟上時代發展。

不知道這個跟上時代發展還要跟多久，隨著這麼多年以來的變化，速食飲食也暴露出越來越多的問題。

真的安全？真的營養健康？真的就是時代發展下的應有產物？

中式速食和西式速食哪種更容易讓人發胖？接下來我們一起來對比一下

西式速食：一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多

一克油能提供9千卡熱量，以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高，因此，速食是含熱量最高的食物。

一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量，而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能，如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能、一罐可樂一百十卡和其他副食，這一餐吃進一千五百卡的熱量也不足為奇，幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多。

另外，炸油在幾百度的高溫下，一炸再炸，原來是身體養分的脂肪酸，氧化成對身體有害的毒油。

不但如此，肉類、蔬果和五穀表面的養分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素，會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會。

看到了吧，西式速食有這麼多壞處，為了苗條我們減肥者無論如何也不能貪吃。

中式速食≠健康

中式速食也不一定全都好，一般的速食店為了增加菜的口味和風味，吸引顧客，都會在炒菜時放比較多的油(不排除有些還是劣質油)。一份普通的排骨飯熱量就大約七八百千卡了。而一碗較油的排骨面熱量能達到一千卡。

而便利店的盒飯、飯團、三明治是午餐最受歡迎的食品，不過口味從來沒有推陳出新，也不會有什麼季節更換，所以是個弊端。 就營養價值來說，也只能說能填飽肚子而已，比起肯德基、麥當勞等等還起碼是頓像樣的飯。

午餐如何兼顧營養與效率呢？

對於身材尚未走樣的朋友，營養師建議要掌握幾個原則：只吃正餐、只要8分飽、只選少油少糖，如果要吃點心，也要“淺嘗”即止;如果身材已經走樣了，那也別灰心，低卡路里的飲食和持續規律的運動，可以幫助恢復正常身材，而在食物的選擇上也要特別小心

食材越天然越好，越少加工越好

最好不要吃深加工的成品食物，儘量選擇新鮮食材，簡單烹飪就好。比如涼拌、蒸、煮，都不錯，尤其現在夏天，涼拌菜非常爽口，配上醬油或者醋，根據個人口味，再加上一點點香油、橄欖油、蠔油或者花椒油，既簡單又好吃。

有人說，我就是不喜歡涼拌、蒸、煮，怎麼辦？那麼再有一個小原則需要遵守：火鍋比炒菜好，炒菜比油煎好，油煎比油炸好

少加工的食物雖然健康，但是口感不好，很多人覺得沒味道，所以不愛吃，其實，深加工的食物口感好，並不是真的好吃，而是我們的味覺被各種重口味遮蓋，無法感受到純正的美味了。只要堅持食用鮮食材21天，你的味覺就會慢慢恢復，不僅能體會新鮮食材的美味，而且越是深度加工、添加劑多的食物，你越會覺得難吃。

結語：只要你在減脂過程中遵守食物越少加工越好；保證一天500-750大卡的能量缺口，你可以隨意搭配，也能慢慢瘦下來